Konya Aşçılar Derneği Başkanı Yılmaz Seçim, gazetecilere Selçuklu ve Mevlevi mutfağının, dünyanın en zenginlerinden olduğunu söyledi. Konya'nın tarihi Sille Mahallesi'ne özgü "gıliç" yemeği dikkati çeken..
Genç yaşta başladığı aşçılıkta, Mevlana'nın sevdiği yemekleri araştırırken Mevlevi mutfağını keşfettiğini belirten Tekerkaya, ortaya çıkardığı 45 tarifle hem Mevlevi hem de Selçuklu mutfağını yaşatmaya..
Sempozyumun ana teması “gastronomi” olsa da ‘yemek kültürü, yemek tarihi, Mevlevi mutfağı, Selçuklu ve Osmanlı mutfağı, Konya mutfağı...
Güney Asya ülkelerinde pişirme yöntemi olarak dağlama yöntemine ilave olarak kapalı kaplarda çok az su ile tandır usulü pişirilmesi ve kendi has suyu ile tüketilmesidir...
Kelle Paça nedir? Türkiye'de özellikle bazı bölgelerimizde haşlanarak kellenin söğüş (soğuk) olarak ta tüketildiği bilinir. Ama çorba olarak...
"Tutmaç aşı" pişirmenin tam zamanı. Tutmaç aşı mevlevi sofralarında her zaman yer..
Türk şeflerinin yabancı mutfak özentilerinden acilen kurtulmaları gerektiğini ifade etmişti..
Seyahat acentelerinin ve turizm profesyonellerinin yer aldığı bir sohbet grubunda konuşan acente temsilcisi Irina Sampara, 147 bin rubleye Anapa’da rezervasyon yaptıran müşte..
ADÜ Kuşadası MYO Müdürü Prof. Dr. Pınar Altıok Gürel ve Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Emrah Köksal Sezgin’in ev sahipliği..
Projenin ikinci sezonunun son dört durağında, Şef Murat Deniz Temel öncülüğünde Mersin kan portakalı, Mardin Kızıltepe kırmızı mercimeği, Manisa Sultani çekirdeksiz üzümü ve..
Türkiye'nin önde gelen şeflerinden bazıları da konuya dair açıklamalarda bulundu. Şefler, Türk mutfağının özünü yansıtmayan menülerin hem ülke imajına zarar verdiğin..
Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Mehtap Alphan Koçak, okulda dört aktif mutfak atölyesinde profesyonel mutfak ortamına uygun şekilde eğitim verildiğini belirtiyor. Mezun..